ディナーはイタリアの食堂(トラットリア Trattoria)の味を大切にした温かみのある
素朴なイタリア料理です。
使用している食材は新鮮で「安心・安全」なもの。チーズ、生ハム、サラミ、
オリーブオイル、パスタなどは長年愛用しているイタリア産。
野菜、ニンニクは国産、肉類は主に国産（一部ニュージーランド、スペイン産）
と納得のいく材料のみを使用しています。
メニューはイタリアの郷土料理をベースに季節ごとの旬を取り入れた
四季折々のメニューとなっています。特に山国の信州では「春の山菜」、
「夏の高原野菜」、「秋のキノコ」、「冬のジビエ」とその時期
ならではの食材も多く、そんな山里の味も楽しんでいただけるよう
工夫しております。

フレッシュな洋朝食

写真はイメージです

イタリアンディナー

ディナーは食前酒、前菜の盛り合わせ、パスタ、サラダ、メインディッシュ、デザートと
続くコース仕立てとなっています。パンとコーヒー(または紅茶）付き。
”前菜盛り合わせ”は生ハム、チーズ、旬の野菜や魚介を使った６種の盛り合わせ
となります。
”パスタ”はボロネーゼ、カルボナーラ、ボンゴレビアンコなどの定番ソースの他　
春キャベツ＆ホタルイカ、茄子&パンチェッタ、地キノコなど旬の野菜や魚介を
使ったパスタの中からその日のお勧めの一品をお召し上がりいただきます。
”メインディッシュ”は牛肉でしたら「ステーキフィレンツェ風」やトマトや
赤ワインでじっくり煮込んだお料理を。豚肉のローストや香草グリル。
仔牛のカツレツミラノ風や地鶏のローマ風トマト煮込みなど毎日数種類ご用意
いたしますのでお好みの一種類をお選びください（注）。
”サラダ”は地元の新鮮野菜をオリーブオイルベースの
自家製ドレッシングでどうぞ。
”デザート”は信州産のフルーツを使ったジェラートやタルトなどの焼き菓子、
パンナコッタやティラミスなどの中からその日のデザートを
ご用意させていただきます。
食後はコーヒーまたは紅茶をお楽しみください。

選べるメインディッシュ

注）メインディッシュの選択はチェックイン順となります。
　　　5：00過ぎにご到着の場合はシェフにお任せいただきますのでご了承ください。

毎朝８時にご用意します。
　季節の採れたて野菜をたっぷり使ったフレッシュサラダとフレッシュフルーツ
　地元農場の元気な玉子のお料理＆ハムやソーセージ。
　温かいスープ。焼きたてのパン。ヨーグルト。
　なお、.コーヒー、紅茶、ジュース、高原牛乳は　ドリンクバー式でご用意いたします。